高岭土矿石的开采和加工过程一般包括以下几个步骤：

1.预处理：高岭土矿石在采矿后需要进行破碎、筛分、洗选等预处理工作，以去除杂质和提高矿石品位。

2.粉碎：经过预处理后的高岭土矿石需要进行粉碎工作，一般采用颚式破碎机、锤式破碎机等设备进行破碎，使高岭土矿石达到所需的细度。

3.分级：高岭土矿石粉末需要通过分级设备进行分级，一般采用气流分级器、离心分级器等设备进行分级，以获取符合要求的高岭土产品。

4.加工：高岭土产品需要进行后续加工，一般采用压制、干燥、烧结等工艺进行加工，以制备各种高岭土产品。

5.质检：加工后的高岭土产品需要经过严格的质量检测，包括颜色、粒度、化学成分等方面的检测，以保证产品符合要求。

6.包装和存储：经过质检合格的高岭土产品需要进行包装和存储，一般采用塑料袋、纸箱等包装材料进行包装，存储在干燥、通风、防潮的仓库中。

综上所述，高岭土矿石的开采和加工过程包括预处理、粉碎、分级、加工、质检、包装和存储等多个环节，需要使用多种设备和工艺进行处理，以制备高质量的高岭土产品。